草鱼的家常做法 ，草鱼的家常做法鱼

发布时间：2025-06-13 07:06:18 来源：悦刻正品优选 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 鸡杂家常做法
2. 鸡胗的鸡珍做法
3. 做鸡胗好吃的两种做法

鸡杂家常做法

原料:鸡杂2副，酸菜200克，法鸡青红椒各1根。珍的做法姜3片 ，视频糖20克，鸡珍醋10克 ，法鸡味精、珍的做法精盐 、视频香油各适量。鸡珍

做法:

1.酸菜用清水浸淡后
，法鸡加入糖和醋腌2小时
 ，珍的做法擦干。

2.鸡肝切块
，鸡肾剞花刀，鸡杂加调味料腌10分钟。

3.炒勺上火，加油，爆姜，下鸡杂炒几下，加入咸酸菜、青红椒炒透，下调味料，勾芡。

鸡胗的做法

鸡胗鸡肝的做法一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味 ，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。二 、干锅鸡胗鸡肝的做法：

1
、准备好材料 ，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜  ，朝天椒，油 ，生抽，干锅调料。

2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后 ，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候 ，准备配料 ，杭椒，朝天椒洗净
，葱
，姜切片，莴笋切成条。

5 、鸡杂煮好后
，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍
。

6
、煮好的鸡杂盛出。

7 、另起锅 ，倒入油将花椒爆香，加入葱 ，姜 ，蒜 。

8 、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9
、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10 、放入鸡杂翻炒均匀。

11 、加入莴笋
，生抽
，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时 ，盛入干锅中 ，电磁炉上小火慢煨。

12 、煨好后
，撒入香菜 ，干锅鸡杂就可以食用 。

做鸡胗好吃的两种做法

NO.1凉拌鸡胗

准备食材如下 ：土鸡鸡胗400克 ，生姜1块，大葱1根，花椒15克，八角2颗，香叶3片，大蒜5瓣 ，红椒2个 ，香菜1根，料酒1汤匙
，酱油1汤匙 ，盐1茶匙，醋2汤匙，味精少许 ，白糖1茶匙
，芥末油1茶匙

具体做法如下 ：鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片 、盐、花椒
、八角、香叶
、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟，捞出鸡胗 ，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥，将蒜泥、酱油 、醋、盐、白糖、味精 、芥末油、香菜段 、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可 。

NO.2香卤鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗1斤 ，姜片10片，酱油1碗，卤包1包，砂糖15克，麻油1小匙

具体做法如下：鸡胗必须一个一个清洗 ，把里面的砂石清洗彻底，煮一锅水滚了之后
，放入鸡胗 ，加盐巴 ，1汤匙白醋，煮滚之后捞起
，再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤 ，起油锅爆干姜片 ，加入少许麻油 ，加入砂糖炒到砂糖融化 ，倒入酱油煮滚，放入卤包，小火卤10分钟，放入鸡胗，加水淹过鸡胗即可，煮滚转小火卤10分钟转大火 ，熄火，调咸味，锅盖打开让它放凉
！

NO.3爆炒鸡胗

准备食材如下
：鸡胗120克 ，青椒10克，红椒10克，笋10克 ，老干妈牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克 ，味精1克，葱2克
，姜2克，花椒2克 ，酱油3克

具体做法如下：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质
，之后切成薄片，葱  、姜切丝，青椒 、红椒 、笋切片 ，鸡胗加上一点盐 、姜丝 、料酒腌三十分钟入味，炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油 、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒，待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒 、笋继续翻炒断生 ，最后加盐、味精 、酱油 ，快速上色后即可出锅 。

NO.4麻辣脆鸡胗

准备食材如下：鸡胗10个，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜适量 ，花椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下
：鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片 ，少许料酒
，开大火煮  。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟 。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片 。将盐 、花椒粉 、辣椒粉、蒜蓉 、姜末 、酱油、醋、少许糖调成汁 ，用少许烧滚的油浇在汁上爆香，洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

NO.5豉油浸鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗1斤 ，生抽200毫升，老抽50毫升 ，盐2大茶匙，糖4大茶匙，水半锅 ，香叶3-4片，小茴香10-15粒 ，八角2朵
，桂皮1小块（两节手指左右）
，葱2根
，姜6-8片

具体做法如下 ：将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜 ，水沸后滚片刻
，洗去浮沫 ，倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油
。

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